통조림 토마토 수프를 절묘한 비스크로 바꾸는 방법

모든 비스크는 수프이지만 모든 수프가 비스크인 것은 아닙니다. 그리고 무슨 일이 있어도 모든 비스크에는 일종의 농축이 필요합니다. 많은 비스크가 토마토를 기반으로 하기 때문에 가장 좋아하는 토마토 수프 캔이 시작하기에 완벽한 장소입니다. 대부분의 통조림 토마토 수프에는 토마토, 셀러리, 마늘과 같은 향기로운 야채, 약간의 설탕, 물 등 몇 가지 재료만 들어 있습니다. 그러므로 그들은 이상적인 기초입니다.

가장 전통적인 보조식품은 헤비 크림이지만, 좋아하는 비유제품 크리머, 루 또는 쌀을 사용할 수도 있습니다. 달콤한 버터를 살짝 바르면 풍만한 느낌을 낼 수도 있습니다. 좋아하는 토마토 수프에 증점제를 첨가한 후, 끓이기만 하면 사랑스러운 토마토 비스크 한 그릇이 완성됩니다.

전통적인 비스크에는 랍스터나 새우 같은 해산물이 들어있지만 그 핵심은 걸쭉하고 부드럽고 크림 같은 수프에 지나지 않습니다. 비스크가 얼마나 정교하게 완성되는지는 예산과 사용 가능한 시간에 따라 달라집니다. 다음 작업에는 특별한 기술이 필요하지 않기 때문입니다.

전통적인 맛을 원하시면 크림과 함께 화이트 와인이나 셰리주를 조금 첨가해 보세요. 그게 마음에 들지 않는다면 야채나 닭고기 스톡을 사용하면 문제가 잘 해결될 것입니다. 서빙 직전에 다진 신선한 골파나 바질로 장식하세요. 카이엔 고추를 포함해 원하는 대로 토마토 비스크에 양념을 가할 수 있습니다. 구운 커민 씨앗도 맛있고 흙냄새를 더해줍니다.

해산물 비스크를 먹고 싶다면 랍스터, 게, 새우를 먼저 삶아 껍질을 제거하고 고기를 따로 보관하세요. 껍질을 버터와 오일을 섞어서 색이 진해질 때까지 볶은 다음 껍질을 제거하고 다른 재료를 추가합니다. 익힌 고기는 꼭 끝까지 보관하고, 서빙하기 전에 간신히 가열하세요. 그러니 다음 번에 찬장에 평범한 토마토 수프 캔이 있으면 마법을 부릴 준비를 하십시오. 절묘한 비스크가 기다리고 있습니다.